La Cuina del Cim i Tomba a Tossa de Mar

Durant el mes de setembre, l'Associació de La Cuina Tradicional Tossenca du a terme "La Cuina del Cim i Tomba", el plat més típic de Tossa de Mar.
El Cim i Tomba és un plat arrelat profundament a la història dels pescadors de Tossa. Aquest peix, cuit a foc ràpid amb vegetals i amanit amb un allioli negat, es convertia en un àpat nutritiu i reconfortant per als pescadors, sent una mostra de la cuina senzilla però saborosa que ha perdurat fins als nostres dies.
Els restaurants que participen en la campanya respecten la recepta tradicional, però cadascun aporta el seu toc creatiu, oferint versions úniques d’aquest plat mariner.