La cocina del "Cim i Tomba" en Tossa de Mar

Durante el mes de septiembre, la Asociación de La Cocina Tradicional Tossenca lleva a cabo "La Cocina del Cim i Tomba", el plato más típico de Tossa de Mar.
"Cim i Tomba" es un plato arraigado profundamente en la historia de los pescadores de Tossa. Este pescado, cocido a fuego rápido con vegetales y aliñado con un alioli negado, se convertía en una comida nutritiva y reconfortante para los pescadores, siendo una muestra de la cocina sencilla pero sabrosa que ha perdurado hasta nuestros días.
Los restaurantes que participan en la campaña respetan la receta tradicional, pero cada uno de ellos aporta su toque creativo, ofreciendo versiones únicas de este plato marinero.