La Cuisine du "Cim i Tomba" à Tossa de Mar

Durant le mois de septembre, l'Association de Cuisine Traditionnelle de Tossa réalise "La Cuina del Cim i Tomba", le plat le plus typique de Tossa de Mar.
Le "Cim i Tomba" est un plat profondément enraciné dans l'histoire des pêcheurs de Tossa. Ce poisson, cuit rapidement avec des légumes et assaisonné d'un aïoli annulé, est devenu un repas nutritif et réconfortant pour les pêcheurs, étant un exemple de la cuisine simple mais savoureuse qui a perduré jusqu'à ce jour.
Les restaurants participants à la campagne respectent la recette traditionnelle, mais chacun apporte sa touche créative, proposant des versions uniques de ce plat de fruits de mer.